| Elaboración artesanal con productos de cultivo ecológico. Alimentos elaborados con energías renovables
(en su mayoría eólica, solar, minihidraúllica, leña)
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Descripcion:
La empresa tiene a su disposición los siguientes productos:
Panes: de trigo, de centeno, de elpelta, de soja, con semillas: elaborados de forma artesanal con harina integral de cereales, levadura madre, agua depurada y sal marina. La levadura madre (un trozo de masa de la vez anterior), que produce una fermentación lenta que permite la transformación de proteínas en aminoácidos y la mejor asimilación del salvado. Masa que una vez pesada moldeamos a mano y cocemos en un horno caldeo.
Bizcochos: Elaborados artesanalmente con harina integral de trigo, azúcar de caña, leche de soja,, huevos de corral, aceite de girasol, etc
Galletas: de Algarroba (con harina de trigo y algarroba) y Multicereales (con harina de espelta y sin azúcar): elaboradas artesanalmente con aceite de oliva, frutos secos, licuado de soja, etc. (no contienen huevo)
Harinas: de Trigo integral,, de trigo al 90%, de trigo del 80%, de centeno, de maíz, de Espelta, de garbanzos, de soja: Elaborados a partir de cereales o legumbres de cultivo ecológico que tras su limpieza y selección molemos en molino de piedra. Es la forma tradicional de molienda por roce del grano entre las piedras, produciendo una harina de buena calidad panificable que contiene todos los componentes del grano en sus proporciones naturales.
Gofio: Elaborado a partir de granos de maíz, trigo, arroz, etc… que, una vez tostados ligeramente, son molidos en un molino de piedra.
Cereales y Legumbres procedentes de cultivo propio y de otros agricultores de la zona preocupados por la conservación del medio ambiente y de la salud de los consumidores. Una vez cosechados se procede a su limpieza y selección antes del envasado.
Aceite: de oliva virgen extra, de extracción en frío, procedente de olivares cultivados según la normativa europea de agricultura ecológica. Para conservar todas sus propiedades nutritivas se ha envasado en rama, sin filtrar, por ello en el fondo del envase se pueden depositar posos de aceitunas.
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